如何腌制市场现杀的食材？

十三香

1、市场现杀后，洗净切块用生抽、料酒、十三香粉、胡椒粉腌制调味，备用。

2、热油下锅，爆炒一下。

3、变色就可以了。

胡椒粉

4、洗锅擦干，热油下大蒜姜末，爆香。

5、放辣妹子酱、十三香、辣椒粉、胡椒粉炒一下，放啤酒、紫苏叶煮开。

6、下牛蛙一起煮。

7、期间翻炒均匀受热。

8、等待收汁。

9、汤汁可以拌一个清汤面。