代可可脂巧克力的特性是什么？

巧克力

代可可脂的巧克力含有咖啡因。

特性：

结实且脆，抗氧化力强，无皂味，无杂质，溶解速度快。

咖啡

简介：

1、代可可脂，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂不同，在物理性能上接近天然可可脂，制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。

2、可采用不同类型的原料油脂进行加工，分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

3、代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好。

4、入口无油腻感，受温度影响较小。