这是一道什么菜的配料和步骤？

辣椒酱

配料：辣椒酱一袋、油、淀粉、葱、姜、蒜、醋、糖、水。

步骤：

1、把辣椒酱倒入碗中；

食用油

2、往碗中加入少许水后，搅拌均匀；

3、往锅中加入少许食用油；

4、待油烧开后，放入葱、姜、蒜末；

5、把搅匀的辣酱放入锅中，用锅铲顺时针搅拌；

6、搅拌的同时，放入糖、醋；

7、倒入调好的淀粉少许，顺时针搅拌，直到辣椒酱开始冒泡；

8、当锅里的辣椒酱变得粘稠时，关闭火，把酱盛到碗里即可。