虾仁西兰花炒法有哪些注意事项？

西兰花

虾可以和西兰花一起炒。

主料：虾仁、西兰花。

配料：大蒜、红辣椒、植物油、料酒、盐。

步骤：

1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；

2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花灼烫，用冷水过一下，捞出沥水；

3、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

4、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，淋酒少许料酒；

5、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。