肝豆状核变性能吃土豆吗

土豆

肝豆状核变性一般能适量吃土豆，但是不建议过量食用。

肝豆状核变性是常染色体隐性遗传而引发的铜代谢障碍疾病，在患病后需要尽量避免摄入过多铜元素含量比较多的食物，而土豆本身铜元素的含量并不是特别多，并且当中还含有丰富的膳食纤维以及钙、钾等微量元素，对维持身体正常运转能提供帮助，所以患有肝豆状核变性后，能适当食用一些土豆。

土豆本身的饱腹感比较强，如果短时间内大量食用过多的土豆，可能会引发消化不良的情况，而消化时需要消化液参与，肝脏是分泌胆汁的主要场所，所以会增加肝脏的代谢负担，不利于肝脏状况，所以不建议患者大量食用土豆。

土豆如果有变绿、发芽腐败等情况，表明已经变质，当中含有大量的龙葵碱，如果继续食用这类土豆，可能会引发食物中毒，让患者有恶心、腹痛、腹泻等症状。肝豆状核变性患者在食用土豆后，如果体内出现不适症状，建议尽快就医检查。