成都小吃豆腐脑

成都

1、成都豆腐脑是一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，成都豆腐脑与南北方的甜和咸不同，多为麻辣口味；

2、豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别，豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用，是半凝固的流汁；

3、豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称，消化吸收率达95%以上，两小碗即可满足一个人一天钙的需要量。