肉冻了又化了再冻有毒吗

冰箱

肉冻了又化再冻是没有毒的。但反复多次的解冻不但会让肉的肉质变差，还会导致肉类富含的营养流失，有条件还是建议食用新鲜肉类。

在缓慢解冻肉类的过程中，由于时间较长，解冻时可能会导致细菌滋生，加上厨房并不是一个无菌的环境，即使放在冷冻的冰箱里，肉类也可能在嗜冷菌长期的污染下变得不健康，若此时食用解冻时间过于长且已经不干净的肉类反而会导致腹泻等消化道症状。另外冷冻肉的营养价值也没有新鲜肉高，因为在冷冻的环境下，维生素B族会遭到破坏。经过长期冷冻后，肉中富含的水分以及肉类均会变成坚硬的固态，肉纤维之间发生粘连，从而使肉变得毫无弹性，口感自然也会变得不再软嫩可口。

日常生活中，若有大量生肉要冷冻，建议先按餐量切成小份，分别用密封袋包装完好后再放进冷冻室冷藏，在需要食用时，食用多少解冻多少，解冻好的肉类也要尽快使用，以免受到污染，未食用完的解冻肉不建议再次放回冰箱。