山东
朝天锅是
山东潍坊地方名吃，起源于清代
乾隆年间的民间早市，流传至今。
潍坊朝天锅经不断改进于 朝天锅1997年分别被
中国烹饪协会、
山东省
贸易厅认定为“中华名小吃”、“
山东名小吃”。朝天锅的特色就是，烙饼卷肉，吃的时候没有锅。那么它与
北京、
四川的火锅又有什么不同？火锅很少有配烙饼的，并且荤素海鲜随意涮，吃的时候随意点，现点现涮，吃的是新鲜。朝天锅是事先由店家炖好的，配料是店家配的，吃的时候用烙饼或者其他做法的薄面饼包裹炖好的菜，吃的是热饼热菜、滋味醇厚。菜系:鲁菜
