煲粥的关键是什么？

海参

1、准备砂锅一个，熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。

2、把米倒进砂锅，加适量的水，熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

3、边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油，盖上盖子，去准备配料啦。

鸡精

4、配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。

5、佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

6、粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑。

7、配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。