麻花酥是蓬松剂吗

食品添加剂

麻花酥专用膨松剂是采用科学的生产配方加工而成的绿色食品添加剂；

主要成分是碳酸氢钠，乳化剂，玉米淀粉，纤维素酶，酒石酸，复合磷酸盐等；

主要功能有以下几点：

有效克服了传统麻花必须靠加碱加矾保持香脆口味的弊端；缩短面团的醒发时间，降低麻花吸油率，降低生产成本；增加面团持气性，增加麻花的膨松度，口感更加酥脆，香而不腻，色泽黄亮鲜艳。