腌肉需要哪些调料和主料？

花椒

调料：姜末、老抽、生抽、盐、花椒、十三香、孜然粉等。

腌肉的做法

主料：猪里脊肉200克。

十三香

辅料：姜末20克、老抽5克、生抽10克、柠檬半个、盐1克、花椒碎2克、十三香1克、孜然粉5克。

腌肉的做法：

1、准备猪瘦肉或者是猪里脊肉一块；

2、切成小拇指粗细的条；

3、依次切完所有的肉；

4、然后放入一个碗中姜切末，一半的柠檬挤出汁，拌匀；

5、倒入剩下的调料拌匀。最后放孜然粉；花椒一定要花椒碎花椒面放入；

6、腌完了以后盖盖子放冰箱冷藏四小时以上即可。