海参
海参，属
海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，
海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种
海参可供食用，
海参同
人参、
燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌
人参，故名
海参。
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止
动脉硬化以及抗
肿瘤等作用。随着
海参价值知识的普及，
海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定
海参品质。
