草鱼
1、主料：
草鱼500克、豆豉30克。辅料：
辣椒(青、尖)50克、
辣椒(红、尖)80克、
猪肉(肥瘦)100克。调料：淀粉(豌豆)5克、盐5克、料酒3克、白砂糖5克、
香油5克、
胡椒粉3克。
2、将草鱼宰杀去鳞，鳃，内脏洗净，切下鱼头，去骨刺，鱼身肉与尾相连，并剞十字花刀，青红辣椒切粒。
3、将鱼头，鱼肉裹匀干淀粉，放入热油锅炸至金黄色捞出，拼成鱼状摆在盘内。
辣椒
4、锅内留少许油，下入豆豉，青红
辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒，盐，
胡椒粉，
香油煸炒，淋在盘内鱼身上即可。
