豆腐
1、要想冻
豆腐冻出来孔大，可以把
豆腐做的嫩一些，一般
豆腐越嫩，冻成的冻
豆腐孔就越大，因为
豆腐越嫩，其含水量多，冷冻时内部水分结冰体积就膨胀了，这样冻出来的冻
豆腐孔就大。
2、冻豆腐自制方法
（1）买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。
冰箱
（2）把切好的
豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将
豆腐捞出。
（3）将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。
（4）最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
