饭店里的酱萝卜是怎么做的

一、材料：适量萝卜、适量盐、适量酱油、适量花椒、适量八角、适量干红辣椒、适量糖、适量白酒。

二、步骤：

1、将萝卜洗净切片，加入适量盐腌制一个小时；

2、将萝卜片放在通风处晾成半干状；

3、在锅中加入酱油、花椒、八角、干红辣椒、糖和白酒，将其熬开后放凉，使其成为酱汁；

4、将晾好的萝卜片放入酱汁内，腌制一个星期即可食用。