鸡腿菇没煮熟吃了会中毒吗

鸡腿

鸡腿菇没煮熟一般不会中毒，但有可能会引起肠胃的不良反应。

鸡腿菇是一种排除了毒性的菌类食品，所以一般不会引起中毒症状。但如果没有煮熟就吃很可能会出现消化道反应，例如腹部不适、消化不良、恶心、呕吐等，因此最好是煮熟后再食用。鸡腿菇相对比较容易煮熟，通常大火翻炒，煮炖十分钟左右基本就熟了。

鸡腿菇的学名是毛头鬼伞，由于形似鸡腿，所以也将其称为鸡腿菇，其本身已排除了含有毒性物质，可以放心食用。鸡腿菇具有较高的营养，而且口感很好、味道鲜美，经常食用可以增进食欲。

在烹制之前应先检查食材的新鲜，如果发生了变质的现象，要避免食用，因为食用了变质的食物后，有可能引起不良反应。另外，平时所选购的蘑菇，大多不会出现中毒现象，就算没有煮熟，也大多是一些不适症状，通过多喝水加速代谢后，基本会得到缓解。自己采摘的菌类食品要多加注意，很多有毒的蘑菇与无毒蘑菇外表类似，以免误食发生中毒。