花生油变质的原因及其对人体的影响是什么？

花生油

花生油吃着有点苦味是由于变质引起的，花生油变质会产生黄曲霉素，黄曲霉素对人体身体危害很大。

花生油的储存方法如下：

1、选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径，油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。

2、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

3、储存花生油要防止高温。夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，经常