制作这道菜需要哪些材料和步骤？

鸡肉

所需材料：鸡肉末、鸡蛋一个、面粉、生抽、油、葱末、蒜茸、盐、胡椒粉；

制作方法：

1、将葱切成细茸，蒜切末，鸡蛋打散后待用；

鸡蛋

2、将鸡肉末放入大碗中。依次倒入两勺生油，两勺生抽，半勺盐，少量胡椒粉，然后用筷子沿顺时针方向搅拌均匀；

3、倒入鸡蛋液和葱蒜茸，继续顺时针搅拌，一边搅拌一边加入适量的面粉，直到肉粘成一团，紧凑为止；

4、在手上涂些植物油，用勺子取适量肉泥，搓成小丸子放在涂了油的盘子上。摆放时肉丸之间需留些距离，防止粘在一起；

5、取一个深口小锅，开中火烧热后倒油，等油热后放入丸子，肉丸炸到膨胀变色浮上来的时候即可捞出；

6、开大火，油烧热后再次放入丸子，待丸子炸到金黄色后捞出，放进铺有吸油纸的盘子里；

7、制作完成。