烘焙中sp.bp.bt代表什么

蛋糕

烘焙中sp、bp、bt代表的含义：

sp代表的是蛋糕油，bp代表的是泡打粉，bt代表的是黄油；

烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程；烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。