焦糖舒芙蕾做法窍门

鸡蛋

1、主料：糖15克 鸡蛋1个 牛奶60克 黄油15克 低粉15克，辅料：黄油10克 糖粉10克 糖10克。

2、黄油隔水融化，把牛奶放进去煮沸关火。

3、放入低粉，搅拌至完全冷却。

牛奶

4、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋黄倒入冷却好的糊糊里。

5、蛋清分次加入白糖，用打蛋器打发。

6、把适量融化的黄油刷在碗壁，放入白糖在烤碗里滚一圈。蛋清和蛋黄糊分两次翻拌均匀，倒入烤碗里。

7、烤箱190℃预热10分钟，把拌好的糊糊放入烤箱中下层，烤18分钟即可。出炉后撒上糖粉即可。