肉末豆腐的做法

豆腐

1、豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。

2、入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。

3、捞出备用。

花椒

4、姜蒜花椒处理好备用。

5、猪肉选择有肥有瘦的，切小块。

6、用搅拌机搅打成泥。

7、油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。

8、下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。

9、用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。

10、水开后下豆腐进去同煮。

11、出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。