啤酒
酿酒技术的进步带动酿酒工业的发展。
啤酒行业围绕改进制
麦芽技术、缩短发酵周期、提高糖化设备效能等，推广了
啤酒两用箱制
麦芽、厚层通风制
麦芽、酶工程高效糖化制
啤酒、高浓度发酵后稀释制
啤酒、露天大罐发酵制
啤酒、固定化酵母快速发酵制
啤酒、缩短
啤酒酒龄、应用微机控制
啤酒发酵等新技术，提高
啤酒生产水平。随着酿酒工业的发展，现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在
中国，酒产品的结构有了明显的变化，已从高酒度向低酒度发展，从粮食酒向果露酒转变。产品质量也有了明显提高。70年代末以来,
中国在已往研究酒曲微生物区系、改进生产
