豆腐
1、材料：
豆腐、高度
白酒、细
辣椒面、鲜辣粉、
菜籽油。
2、在锅中倒入适量菜籽油，开大火烧到冒青烟的时候关火晾凉备用。
3、用厨房纸把老豆腐表面水分擦干净，再切成小块备用。玻璃碗中放入细辣椒面、麻辣鲜，麻辣鲜的比例是辣椒面的一半就可以了。
白酒
4、再放入一勺食盐搅拌均匀。另一个碗中放入50度以上的高度
白酒。先把
豆腐块浸到高度
白酒中转一下，再裹上一层
辣椒面，放入无水无油的容器中，再到入晾凉的
菜籽油，盖上盖子，摆在
冰箱冷藏腌制一个星期即可食用。
5、这样做的豆腐乳既方便又好吃，而且不用发酵，配馒头配稀饭非常的百搭，摆在冰箱冷藏半个月都不会坏。
