粉条炒辣椒怎么炒好吃

猪肉

瘦猪肉1块、螺丝椒3根、蒜苗2根、红薯粉条1小把、生抽少许、老抽少许、盐适量、料酒适量、淀粉1小勺。

辣椒、蒜苗、瘦肉洗干净备用，辣椒去蒂斜切成细丝。

蒜苗切碎，瘦肉切丝装碗，撒一小勺淀粉，一点盐，少许料酒，生抽抓匀入味，腌制5分钟。

蒜苗

红薯粉条入锅煮3分钟变软，捞出控干水分。

炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，快速滑散，炒至变色。

倒入适量热水，将煮过的粉条放入汤中，撒少许盐，倒老抽提色略煮一下。

将辣椒丝入锅翻炒，待汤汁略收一下。撒蒜苗段，加少许生抽调鲜，出锅。