西红柿中番茄红素的含量如何计算？

西红柿

西红柿里面含番茄红素应该按重量计算；

不同品种含量不同，黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克的番茄红素；

红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2至3毫克的番茄红素，最高能达到20毫克的番茄红素。