猪皮冻的做法大全

八角

1、先猪皮买回，处理干净上面猪毛，然后用冷水煮出猪皮里的杂质和油质后，取出猪皮，水不要。

2、将取出猪皮再次清理干净上面肥肉和余毛，

3、然后将完全干净猪皮和水1:1或1:1.5比例，放高压锅压大约20－30分钟(可加一点八角桂皮生姜去腥味)

桂皮

4、压好后的猪皮，放温热时取出猪皮用绞拌机将猪皮打碎，再用漏勺过滤渣渣不要

5、过滤的汤汁里加一点点盐，放几粒枸杞，洒上一点黑芝麻，放一个晚上不动自然就成了冻子。