蒜苗
用料：毛肚、
蒜苗、葱、姜、蒜、
八角、
桂皮、香叶、
辣椒、干
辣椒、干
花椒。
步骤1：把毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水冲洗几遍，逐片撕下剪小，毛肚用开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分；
步骤2：干辣椒干花椒略冲一下，八角桂皮香叶掰小，葱，蒜苗切段，辣椒切圈，姜、蒜切片；
八角
步骤3：用热锅热油，依次爆炒姜片、蒜片、青红
辣椒、葱白
蒜苗头、干
辣椒、
花椒、
八角、
桂皮、香叶，下毛肚大火快速翻炒，约30秒，快起锅加入
蒜苗叶和葱叶略炒，加盐和一点糖起锅。
