清明节时的野菜有哪些

清明节

1、专属于清明节的野菜就是鼠曲草。鼠曲草也被称作是清明草，平时大家可能不是很关注，但是每年到了清明的时候就有很多人用鼠曲草制作美食。鼠曲草能够制作成团子和饼，不过用的都是鼠曲草中的嫩叶，根茎则是可以入药的，能够起到止咳、祛痰等作用。

2、蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。清明时节正是吃蕨菜，俗称“清明菜”，亦即是我们所讲的“滑蕨”、“蕨勾”，是蕨类植物还处于卷曲未展时的嫩叶，号称山菜之王，营养丰富，有黏液。蕨菜多生长在山林下阴湿处，形如常见的铁蕨，但其叶稍有不同，其叶针羽状，一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛。喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。