杀鱼时应注意什么？

杀鱼剥肚子，把鱼的内脏都掏出来，一定要注意拿鱼胆的时候要小心，不要弄破了。

然后去鱼鳃的位置把鱼的鱼鳃给清理掉，顺着把鱼鳞给剥掉，反方向从鱼尾向鱼头方向刮鱼鳞。

最后用清水将鱼的身上的血水和内脏部分都冲洗干净，鱼就处理好了。