煎牛排前应该如何处理？

黄油

1、排煎前最好用刀背拍打一会，使肉松软口感。

2、锅热放黄油，接着煎牛排，要先用大火锁住水份，再换小火慢慢煎。

3、烧水煮意面，家里还有螺丝面就一起煮了，放点盐和橄榄油，煮到软透夹一根尝尝，熟了就捞起空干水份，最好加点橄榄油调一下晾干待用。

橄榄油

4、接着用黄油炒洋葱丁放番茄酱，少量水煮到洋葱松软，调小火放意面拌匀，我自己又放了点黑胡椒酱，感觉这样更好吃。

5、西蓝花开水煮30秒捞出备用，虾仁用盐和淀粉腌一下备用，锅内放植物油放点蒜片爆炒一下放西蓝花大火炒一分钟放虾仁炒几下转中火，如果锅干可以多放点水，如果觉得没盐味可以再放点盐或味精，差不多了就关火。

6、有点中西合并的感觉但是确实很好吃。

7、最后可以再往牛排上浇点黑胡椒酱，酱汁最好加热一下再浇。