请分享一道四川老坛泡菜鸡爪的做法。

四川

用料：鸡爪500克， 四川老坛泡菜水500克， 野山椒10个。

做法：

1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，加生姜、花椒，去腥。

花椒

2、煮至鸡爪可以用筷子戳透。捞起，过凉水备用。

3、准备大一些的容器，准备老坛酸菜水、野山椒。

4、放入花椒、然后倒入凤爪、放适量凉开水，搅拦均匀。

5、放置冰箱一晚即可。鸡爪浸入了老坛泡菜的酸咸、肉质增加了弹性。泡菜水发酵后的乳酸菌，让凤爪口感更具层次。