豆腐
1、将
豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些，除了图中的这些葱花我又切了一些；
3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；
鸡精
4、将切好的葱花放进
豆腐里，调入适量的
鸡精、
香油、
芥末油和白
胡椒粉，
鸡精和白
胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，
芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮
豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把
豆腐碰碎。
