面粉中哪些物质会影响钙的吸收？

面粉中的植酸和草酸会影响钙的吸收，它们与钙结合形成难以被消化吸收的化合物，从而降低我们的钙吸收率。此外，面粉中还含有磷酸盐，过多的摄入也会阻碍钙的吸收。