这道菜的烹饪方法是什么？

花生油

材料光鸡1000g、花生油适量、盐适量、生抽150ml、老抽2汤匙、冰糖20g、料酒2汤匙、柱候酱2汤匙、大葱半根、姜5块；

做法：1、鸡洗干净，抹上盐；

2、大葱、姜切段备用；

鸡肉

3、取一大碗倒入花生油，依次加入老抽、生抽、料酒、柱候酱拌匀调成汁；

4、鸡放入锅内，姜、葱段放在鸡身上面；

5、将汁淋在鸡身上；

6、放入冰糖，然后上锅煮；

7、待煮开将鸡翻向另一面；

8、继续煮和翻动，用同样的方法煮15分钟；

9、出锅，待凉；

10、切块，淋上锅内酱汁在鸡肉上即可。