荷叶窑鸡的做法及配料

香菇

原料：三黄鸡；

配料：荷叶一张、干香菇；

调料：姜片适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、白胡椒适量、料酒适量、香油适量。

蚝油

做法步骤：

1、鸡肉洗净后斩成小块；

2、鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片，拌匀，腌制半小时；

3、腌制鸡肉同时，用温水将香菇泡发；

4、干荷叶用清水洗净，包住鸡肉。入锅蒸30分钟即可。