面团制作过程中需要注意的步骤是什么？

蓝莓

1、将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。

2、室温30℃基本发酵40分钟。

3、分割成100克一个滚圆松弛30分钟。

巧克力

4、将面团杆开放入蓝莓干。

5、将面团卷成圆柱形。

6、将面团接成圆圈形。

7、将面团放入模具。

8、以温度30℃室温发酵50分钟。

9、以上火200℃下火180℃烘烤15分钟，出炉淋上白巧克力洒上开心果。