裙带菜汆丸子汤

猪肉

1、原料：猪肉馅2两、干裙带菜适量、老母鸡汤一包、盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水。

2、干裙带菜先泡水，调完肉馅基本就可以泡发。

3、肉馅放小碗中，撒盐调味，加入白胡椒粉、姜粉，生抽搅拌均匀，最后放入香油，香油最后放，之前放油封住后就不容易入味了。

老母鸡

4、分次加入少量清水，顺一个方向搅拌，搅打上劲成粘稠状即可。

5、用小号的勺子挖一小块肉馅，在碗中整好型。

6、锅中加满水，下入浓缩汤料。

7、浓缩汤料跟水一起煮开。

8、转中小火保持开锅状，用勺子整出丸子圆型。

9、分别下入每一整好型的丸子，把所有的肉馅都整成丸子小煮一会。

10、最后下入泡发的裙带菜，可以淋上一点生抽，微煮开片刻即可出锅。