扬州炒饭的做法及配料

胡萝卜

1、准备食材。香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。

2、将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。

3、黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。

黄瓜

4、虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。

5、锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。

6、锅中加少许油，油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。

7、锅中加少许油，油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐煸炒匀后盛出备用。

8、锅中加少许油，油热之后倒入蛋液，边炒边将鸡蛋打散。

9、将米饭倒入锅中翻炒匀均。

10、将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。

11、将虾仁倒入锅中，然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。