炒饭要不要放味精为什么

1、炒饭或是在其他烹调中加入味精有提鲜和综合食物味道的作用；

2、但是烹调中味精也不是放得越多就越好，放太多反倒会起到败胃的效果；味精在一百二十度的高温下会分解很多有害物质，有碍身体的健康；

3、在烹饪中味精的加入一定要少许适量才能烹制出健康美味可口的饭菜。