如何去带鱼刺？

带鱼

生带鱼去刺方法:

1、把带鱼上锅蒸3分钟，在鱼头两侧各斜切一刀到鱼骨，拽住鱼头把刺拔出;

2、将鱼肉全部炖化，放在过滤的器具上将鱼汤和鱼肉挤出，可以将绝大部分鱼刺剔除;

鱼肉

3、粗略地去除鱼刺，在刚杀鱼时，在鱼的腮后切下鱼头，用刀将鱼的脊骨剔除，可去掉较大的刺。