虾吃虾火锅的特色是什么？

辣椒

虾吃虾涮虾火锅不同于传统火锅食材经营理念，采用大虾为锅底，汤汁秘料的制作是其最大特色，具体做法如下。

材料：蒜瓣12个、干辣椒少许、郫县豆瓣40g、剁椒半勺、花椒少许、麻油2毫升、白芝麻一勺、姜蒜少许、盐少许、高汤。

制作步骤：

花椒

1、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热。

2、放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香。

3、接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1到1、5小时，至豆瓣水气炒干辣椒发白时，拣出锅中葱、姜。

4、加入高汤，煮沸后，即可加盐、鸡精调味。