辣椒
1、原料：鲜活蚕蛹、干红
辣椒、
花椒、葱、姜、蒜、淀粉、植物油、盐、料酒、
鸡精。
2、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用。
3、蚕蛹洗净后，清水煮熟。
花椒
4、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯。
5、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹。
6、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸。
7、炸至蚕蛹微黄捞出控油。
8、锅内留少量底油，小火煸香花椒。
9、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末。
10、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味。
11、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干。
12、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。
