氢氧化钠加水产生的白烟是什么

是固体氢氧化钠溶解于水大量放热造成的水蒸气在空气中冷凝形成的雾。

化合物溶于水的过程有化学过程也有物理过程，象氢氧化钠固体溶解于水有一个分散过程这时吸热，溶解水后形成水合离子这个过程是化学过程，这时放热。当放出的热量大于吸收的热量时，溶解就表现放热，当放出的热量小于吸收的热量时，溶解就表现吸热。