啤酒
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。
啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、
啤酒。将
鸭肉与
啤酒一同炖煮成菜，使滋补的
鸭肉味道更加浓厚，
鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股
啤酒清香。
食材：鸭肉，啤酒，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量。
做法：
鸭肉
1、
鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚。腌制好的
鸭肉取出沥干水份备用，
腌肉调料汁留用。
2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒。
3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。
4、出锅即可食用。
