新鲜莲子心可以吃吗

新鲜莲子心可以吃，但是需要经过充分处理。而且也不能过量食用，以免引起消化不良、中毒等。

新鲜莲子心含有莲心碱，这种物质是一种生物碱，具有一定的毒性。如果直接食用未处理的新鲜莲子心，可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等。所以在食用新鲜莲子心之前，要对其进行充分的处理。可以先将莲子心剥去外面的红膜，然后用开水烫一下，再浸泡一段时间，直到去除其中的毒素为止。

而且也不能过量食用，其属于高淀粉食物，过量食用容易引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。除此之外，如果保存不当或加工不彻底，可能会导致霉菌、毒素等污染，引起中毒反应。

需要注意，对于其过敏者和肝肾功能不良者，应该避免食用，以免引起不良反应。如果出现不适症状，要在第一时间就医。