关于臭豆腐臭水的配方

材料:豆豉2千克、清水15千克、碳酸钠1500克；

步骤:

1、将豆豉2、5kg放入锅中，加入15千克水；

2、将水烧开；

3、待水烧开后，过滤，留下汁水；

4、在汁水中加入碳酸钠1500克，每天搅动一次，浸泡半个月，发酵后即可制成卤水。