豆豉怎么制作方法

辣椒

制作豆豉的方法如下：

1.选好黄豆，把黄豆泡水一晚，然后洗干净。

2.把清洗过的黄豆煮熟，煮熟后捞出放凉。

花椒

3.把煮熟的黄豆放入大盆中，放入盐巴搅拌均匀。

4.将盐腌好的黄豆铺在晒干的衣服或塑料篮中，用纱布盖上。

5.放在通风、干燥、太阳充足的地方晒干，直至黄豆成为黑色，表面长满了豆豉，取出晾凉备用。

6.将晒干的黑豆豉放在瓷碗中，加入一定量的盐巴，根据口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等。

7.用小碟压实豆豉，压紧后用保鲜膜封口，放在暗凉的地方发酵一个月左右即可食用。