牛肉
食材：
牛肉、菠萝酱、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡粉、白糖、生粉、芝麻油、大蒜、酸辣椒、食用油
步骤：
豆瓣酱
1、
牛肉切丝，血水留着；
2、加入菠萝酱半勺，豆瓣酱半勺，生抽半勺，料酒半勺，鸡粉一茶匙，糖一茶匙，生粉一茶匙；
3、用手抓匀后，加入芝麻油半勺，混合均匀，腌制10分钟左右；
4、腌制过程中将大蒜分蒜白蒜叶切好，蒜粒切细；
5、酸辣椒切好；
6、准备好蒜叶；
7、锅内放油，大火炒至牛肉变色立即移至一旁；
8、牛肉移至一侧后，放少量油炒香蒜粒和蒜白，再将牛肉与蒜粒蒜白混合大火炒大约1分钟即可；
9、出锅。
