饺子上面的辣椒油是怎么做的

辣椒

材料：干辣椒面100克(最好选用比较粗的)，白芝麻10克，食用油400克，大料3颗，辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作方法：将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料；待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料；待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。