三杯鸭正宗做法和配方

香菇

1、两半边鸭腿下半部分，米酒一杯，生抽一杯，香菇二朵桂皮一小块，葱头一个，八角一个，姜三片，糖少量。

2、把鸭肉洗干净，沥干水分。

3、放鸭肉放到锅里煎到金黄。

桂皮

4、先把鸭肉放到锅里，然后倒入一杯米洒，一杯生抽，一杯水，放入香菇、姜、桂皮、蒜头、八角、糖，浸泡十分钟。

5、小火炖四十分钟，只剩半碗汁就可以了，炖时要顺转，淋上几次汁，不要给沾锅。

6、斩成小块装盘，撒上一点葱花装饰一下。